|
|
Zalmfilet En Curryaardappel Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel milde Indiase currypasta (pot a 283 g); 2 1/2 eetlepel zonnebloemolie; 2 zakken aardappelpartjes (a 450 g); 500 g zalmfilets, wild (diepvries, ontdooid); 1 zak gebroken sperziebonen (500 g); 1 rode ui, gesnipperd; 2 eetlepels sladressing yoghurt (fles a 450 ml).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Roer in een schaal de currypasta los met 2 eetlepels olie. Schep de aardappelpartjes erdoor, zodat ze met een dun laagje bedekt zijn. Verdeel de aardappelpartjes over de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudgeel en gaar. Bestrijk de bovenkant van de zalmfilets met de rest van de olie en bestrooi ze met zout en (versgemalen) peper. Leg ze in de ovenschaal. Schuif de schaal met de vis na 10 minuten bij de aardappelpartjes in de oven en bak de zalm 10-12 minuten, tot hij vanbinnen rosé is. Kook de sperziebonen in een bodem water met zout beetgaar en spoel ze een paar seconden onder koud stromend water, om het gaar worden te stoppen, tot de sperziebonen lauwwarm zijn. Schep de bonen om met de rode ui, de sladressing, zout en (versgemalen) peper naar smaak
|
|
|